Cupcakes de chocolate con crema de mantequilla de dulce de leche (Chocolate cupcakes with dulce de leche buttercream)

Estos cupcakes de chocolate no son muy dulces, por lo que combinan con dulce de leche simplemente genial. Dulce de leche hize en thermomix y le reduje un poco el azúcar. La crema es la misma que utilizé para    

medovník.

Cupcakes de chocolate
(18 cupcakes)

50g de cacao
160ml de cafe recién hecho
176g de harina
2 cucharadillas de levadura en polvo
1/4 de cucharadilla de sal
115g de mantequilla ambiente
200g de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharadillas de vainilla
160ml de buttermilk

Primero hacemos café y lo mezclamos con cacao, disolviendo totalmente. Dejamos enfriar. Mezclamos harina, sal y levadura. En un bol batimos mantequilla con azúcar, añadimos huevos, batimos bien. Vamos añadiendo alternado mezcla de harina y buttermilk, sin batir demasiado. Por último añadimos cacao con café. Llenamos cupcakes hasta 2/3 y horneamos a unos 170ºC 16-20 minutos.


Dulce de leche - Thermomix
(para 600g)

1 litro de leche entera
100g de azúcar
120g de azúcar moreno
200g de nata
1/2 cucharadilla de bicarbonato

Vertemos todos ingredientes en vaso, programamos 50 min, temperatura Varoma, velocidad 5. Colocamos cestillo. Cuando acabe tiempo verter en frasco de cristal y dejar enfriar.