Estando de vacaciones tengo menos tiempo para publicar alguna receta, que estando en casa. Me pasa siempre, pero entendereis que entre salidas en bici, excursiones al bosque, una visita, otra visita, etc. una no puede estar en todo, pero hacer y comer cosas dulces síííííí. Y aunque la epoca de fresas ha pasado, este manjar se puede hacer con cualquier fruta y apatece sobre todo en verano. Animo a todo el mundo en probar de hacer la receta, es muy facil de hacer y sobre todo vale la pena, vereis.
Este postre lo comí por primera vez en inglatera hace muchiiiiisimo tiempo. Al principio estaba muy desconfiada, porque sabiendo que lleva merengue (empalagoso), me tiraba paratras. Ay, que equibocada que estaba.
Pero, empezemos con la historia de este manjar dulce. Creo que fue en 1926 que la primabalerina Rusa Anna Pavlova, muy famosa aquel entonces, hizo un tour por Australia y Nueva Zelanda. Y para su honor hicieron pastel de merengue con nata montada y frutas frescas, porque cuando bailaba parecía tan ligera como un merengue. Por supuesto, Australia y Nueva Zelanda se pelean quien fue el primero en inventar La Pavlova.
A mi me da lo mismo, lo importante que lo hicieron.
La forma original es un oval de merengue grande sobre la bandeja del horno, decorado con nata y fruta fresca, donde no puede faltar kiwi ( Nueva Zelanda :-)? ). En mi casa lo hacemos normalmente con platanos, fresas y kiwi, pero eso va al gusto. Como cada receta, tiene monton de variantes.
Esta vez decidimos hacer tamanos individuales y en epoca de fresas ...
Nidos de Pavlova con fresas
Merengue:
4 claras de huevo
220g de azucar glas
3 cucharaditas de maizena fina
1 cucharadita de vinagre o zumo de limon
Para decorar:
250 ml de nata para montar
fresas o otra fruta al gusto
Precalentar horno al 150°C. Forar bandeja del horno con papel para hornear. Podemos pintar circulos del tamano que necesitamos o un oval grande con lapiz sobre el papel. En un bol grande y seco montamos las claras a punto de nieve con velocidad suave. Empezemos anadir poco a poco azucar. Despues seguimos batiendo 5-10 minutos más hasta que este firme. En este momento anadimos maizena y vinagre y batimos solo un momento mas. Rellenamos manga pastelera o bolsa de congelar y formamos primero la base de nidos y después los bordes o barandilla, como queráis. Horneamos unos 30 minutos o hasta que este pálido y crujiente, apagamos horno lo entreabrimos y dejamos enfriar dentro. Despues de hornear debe de estar mas o menos así.
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Montamos la nata, repartamos entre los nidos y decoramos con fruta al gusto. Y voilá (Paris, que todavía se ha quedado dentro:-)))
Buen provecho!!
