Cookies de pistachos y chocolate blanco - White Chocolate Pistachio Cookies - Cookies s pistáciemi a bílou čokoladou

Hoy vengo con nueva receta de cookies. Están de muerte. Recien hechas están crujientes por bordes y blanditas por el medio. Al día siguiente ya no se notaba lo crujiente, estaban blanditas enteras. Y aunque me gustan mas crujientes, las volveré a hacer porque estan muy buenas.

La receta un poco adaptada es de aquí. Cambié ratio de azucares, en la receta original hay mas de doble de azucares, y puse mas el blanco para que sea mas crujiente.

Cookies de pistachos y chocolate blanco - White Chocolate Pistachio Cookies - Cookies s pistáciemi a bílou čokoládou

Ingredientes:
195g harina
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
115g mantequilla pomada
90g azucar blanco
50g azucar moreno
1 huevo L
1 cucharadita vainilla extract
1/2 cucharadita ralladura del limon
50 g de pistachos crudos troceados
100g gotas de chocolate blanco

Instrucciones:
1. Precalentar horno a 170ºC y preparar bandejas con papel de hornear.
2. Mezclar bien harina, bicarbonato, sal.
3. Batir con varillas electricas mantequilla con los dos azucares (3 min), añadir      huevo, vainilla y ralladura del limon. No batir demasiado
4. Añadir harina y mezclar en velocidad baja hasta que se incorpore.
5. Por ultimo añadir chocolate y pistachos y distribuir bien con espatula.
6. Hacer bolitas, aplastar en medio con dedo y hornear unos 10 minutos (no tienen que ser muy doradas, solo los bordes), dejar 10 minutos en bandeja y después pasar a la rejilla.

Saludos

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Christmas Cookies II. - Galletas de Navidad II. - Cukroví

La galleta de las cookies es la misma que en la entrada anterior aquí, solo que estan rellenas de marmelada de grosella roja, negra y frambuesa (hecha por mi madre). Por encima esta fondant líquido de pistachos.
De momento no lo he encontrado en Espana, me lo traigo de mi país.

 

La decoracion esta hecha por perlitas plateadas y copos de nieve de azúcar. 

La verdad que tardé muchísimo, porque se hace de una en una para que no se me endurezca el fondant. Después claro no pegarían las perlitas.

 

Pero mirandolas, creo que una vez al aňo vale la pena el trabajo.

Hasta pronto!

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Christmas cookies - Galletas de Navidad - Vánoční sušenky

Todavía hay tiempo para hacer galletas de Navidad. Y estas, que traigo hoy son facilííísimas de hacer y además no se necesita ningun cortador ni rodillo. Las he visto en pinterest y me parecían geniales en la sencilles, lo que pasa que no me acuerdo de la pagina original, pero que sepais que la idea no es mía.
Eso sí, se necesitan colorantes alimenticios y nonpareils (česky máček) de colores navideňos.
Allá vamos.

                           Primero dividimos la masa en tres partes iguales y las teňimos.

                           De cada color cogemos una pequeňa bolita y juntamos las tres en
                           una bola grande sin mezclar demasiado los colores entre sí. Ahora conviene
                           dejar lo una media hora en la nevera, se maneja mejor despues.

                                           Estiramos la bola y despues giraremos cada lado
                                           en dirrecion opuesta. Espero que en la foto se aprecia lo que quiero decir.

 

                          Vamos enrollando de un lado al otro y despues "mojaremos" los 

                           bordes en nonpareils.

Ahora solo falta hornear y listo.

Receta Galletas 

500g de harina 
200g de azúcar glass
250g de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadilla de vainilla

Tamizaremos harina en la encimera, dentro cortaremos mantequilla a trozos pequenos. Anadiremos el resto de ingredientes y trabajaremos bien la masa con las manos. La envolvemos en film transparente y dejaremos reposar en la nevera hasta al menos al día siguiente.
Hornearemos a unos 10 - 15 minutos en horno precalentado a 160°C.

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Cookies de mantequilla avellana con pepitas de chocolate - Brown butter chocolate chip cookies - Cookies z hnědého másla s čokoladovýma pecičkama

Hasta ahora las mejores cookies que he probado. Quedan crujientes todo el tiempo que duren, cuando duren evidentemente. Solo con el olor de la mantequilla avellana me las comería todas. Como todas las recetas de cookies son muy fáciles y rápidas de hacer. Lo único que la mantequilla hay que dejar enfriarla, así que mejor hacerla noche anterior.

Cookies de mantequilla avellana con pepitas de chocolate
Brown butter chocolate chip cookies
Cookies z hnědého másla s čokoladovýma pecičkama

235g de mantequilla
90g de azúcar blanca
200g de azúcar marrón
2 huevos grandes
1 cucharadilla de vainilla
300g de harina
1 cucharadilla de bicarbonato
1/2 cucharadilla de sal
400g de pepitas de chocolate

Primero deretimos en sarten o cazuela ancha matequilla. A fuego medio bajo removemos constantemente hasta que cambie al color caramelo. Pueden quedar trocitos de color mas oscuro, no pasa nada mientras no esten quemados. Cuando notemos olor a avellana y cambie de color, retiramos y volcamos en bol ancho para enfriar y solidificar.
Precalentamos horno a 180ºC y foramos bandeja con papel de hornear.
Mezclamos harina, sal y bicarbonato.
En otro bol batimos mantequilla, azúcar blanca y marrón con batidora eléctrica. Añadimos huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Ahora añadimos vainilla y batimos. Ponemos mezcla de harina y batimos hasta que este todo bien mezclado. Por último incorporamos pepitas de chocolate.
Formamos bolitas que aplastamos un poco en la bandeja y horneamos entre 8-12 minutos.
Salen unos 30 cookies.


Receta adaptada de completely delicious

Hasta la próxima entrada.

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