Cupcakes de fresa y crema de fresa

No me puedo imaginar el verano sin fresa, ademas es una fruta tan versatil que es imposible no utilizar la en todo typo de postres. Así que aquí va la primera receta de verano. La crema hize para otro pastel y receta está aquí. 

Primero hay que recoger fresas!

 Poner las manos a la obra para que salgan así de buenas.

La verdad que el color de fresa no se ve mucho en la masa, como no quise poner colorante artificial, pero lo importante que sabe a fresa, no?

Cupcakes de fresa y Crema de fresa y mantequilla

(12 cupcakes)

Ingredientes para cupcakes:

60ml de puré de fresa (he hecho puré de fresas cocidas, no crudas)

60ml de leche temp. ambiente

2 huevos
1 cucharilla de vainilla
135g de harina
160g de azúcar
2 cucharillas de levadura en polvo
1/2 cucharilla de sal
85g de mantequilla ambiente

   
    Precalentar horno a 170°C y forar bandeja de cupcakes con papelitos o untar con grasa. Mezclar bien en un bol puré, leche, huevos y vainilla.
En otro bol, más grande combinar harina, azúcar, levadura y sal. Con varillas electricas en velocidad baja le aňadimos mantequilla y mezclamos hasta que se pareze a migas.  Ponemos ingredientes líquidos y batimos unos 3 minutos hasta que este todo bien combinado.
Repartir en moldes y hornear unos 25 minutos.


Receta de Confections of a Foodie Bride

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Para boda

Estuve haciendo pruebas y pruebas y pruebas de nuevas recetas y viejas recetas, porque unos amigos que se casaban a finales de junio me pidieron que hiciera la tabla entera de dulces incluido pastel de boda. Que no se equivoca nadie, me hizo mucha ilusion, pero como es normal en estos casos, estuve muy nerviosa.
Hize infinitas pruebas de macarons, todavía tengo tapers llenos de los fallidos, aquí ya no hay nadie quien quiera comerselos.

Pero lo importante, que a pesar de casi no dormir por 2 semanas, casa hecha un desastre, todo salió muy bien y la boda estuvo fantástica.

Así han salido mis dos mesas de creaciones, aunque todavía faltaban algunas cosas por sacar.

Pastel de boda era de chocolate con nata turquesa y fresas

Los mini cupcakes eran de limon con swiss meringue buttercream de frambuesa, vinilla con crema de vainila, red velvet con mascarpone cheese cream frosting. Mini cupcakes sin gluten ni lactosa de chocolate y crema de chocolate y fresas. 

Los macarons con mango curd, de avellana con lemon curd, chocolate con ganache de chocolate negro y fresa y macarons con ganache de chocolate blanco y cava.

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