Pastel 3 chocolates - 3 Chocolate Cake - Dort 3 čokolád (con Thermomix/ o sin)

Hace años que tengo esta receta de Thermomix pendiente por hacer. Una amiga lo hizo y fue un exito. Desde entonces se popularizó mucho en internet aunque es una bomba calorica, solo mirando ingredientes ya me sube el peso. Al menos le quité la cantidad de azúcar a la receta original, porque a mi gusto el chocolate es de por sí ya es demasiado dulce.
Como veis me alejé de la clásica  forma redonda de presentacion. Lo hize en molde rectangular y con el cortador de rombo corté los pastelitos, decorando con nata montada y filigrana de chocolate.

Pastel 3 chocolates - 3 Chocolate Cake - Dort 3 čokolád 

(con Thermomix/ o sin)

Ingredientes: 200g de galletas María 90g de mantequilla 150g de chocolate negro 150g de chocolate con leche  150g de chocolate blanco 750g de nata 750g de leche 50g de azúcar 3 sobres de cuajada Instrucciones: 1. Triturar las galletas 30 segundos en velocidad 6. Si no tenemos thermomix, ponemos galletas en bolsa y las golpeamos con rodillo. Deretir mantequilla y añadir a las galletas. Formar una masa y tapar bien el fondo del molde, apretando bien con manos. 2. Triturar el chocolate negro en thermomix o bien trocear con cuchillo. En thermomix añadir 250g de nata, 250g de leche, 50g de azúcar y 1 sobre de cuajada.  Programar 7 minutos, 90º y velocidad 5. Vertemos la mezcla a la base de galletas, dejando caer  el chorro primero a un cucharon para que no forma un abujero en galletas. Sin thermomix ponemos chocolate troceado, 250g de nata y 100g de leche al cazo. Cuando esta a punto de herbir, le añadimos 1 sobre de cuajada disuelto en 150g de leche.  Dejamos en el fuego un minuto mas y procedemos igual que con thermomix. 3. Repetimos el paso 2. con los otros chocolates, solo que no pondremos nada de azúcar.  Cuando vayamos a utilizar chocolate blanco hay que lavar el baso, para no manchar la capa blanca. *Antes de añadir otra capa de chocolate, hay que rallar con tenedor la capa de chocolate anterior, para que no resbalan sobre sí.

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Bizcocho con fresas y albaricoques - Strawberry and Apricot cake - Jahodovo-meruňkový koláč

Un bizcocho clásico que va con todas las frutas del verano. Gracias a ellas esta muy fresco.

Apetece tanto por la mañana para desayunar como para tomar con café después de comer.

No se tarda nada en hacerlo y ademas todos los ingredientes estan normalmente siempre en la despensa.

Bizcocho con fresas y albaricoques - Strawberry and Apricot cake - Jahodovo-meruňkový koláč

Ingredientes: (todos en temperatura ambiente) 100g de mantequilla  120g de azúcar 1 huevo L 120g de nata agria 190g de harina 40g de natillas en polvo dr. oetker (sabor vainilla o nata)  1,5 cucharadilla de levadura en polvo 1 cucharadilla de vainilla 500g de fresas y un par de albaricoques Instrucciones: 1. Preparar molde de 22cm de diametro con papel de hornear por abajo.  2. Harina, natillas y levadura mezclar y tamizar. 3. Batir mantequilla con azúcar hasta que blanquee. Añadimos huevo y ainilla y batimos. 4. Añadimos alternando harina y nata, mezclando ya solo con espatula. 5. Pasar al molde la masa (un poco espesa).  6. Por encima poner fresas partidas a mitad con el corte hacia ariba. En el centro poner mitad de albaricoque.  7. Horneamos a 180ºC 40-45 minutos. Cuando se enfria espolvear con azúcar glass.

Buen provecho

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Barritas de banana con glaseado de cafe y ron - Bananas bars with coffee-rum frosting - Banánové řezy s kávovo-rumovou polevou

Mucho sabor a plátano y un toque ligero del café, combinacion perfecta para tomar con café. 

Me he inspirado en esta receta, variándola un poco.

Barritas de banana con glaseado de cafe y ron - Bananas bars with coffee-rum frosting - Banánové řezy s kávovo-rumovou polevou

Ingredientes bizcocho: 115g mantequilla pomada 190g azúcar 1,5 cucharadilla levadura en polvo 0,5 cucharadilla de bicarbonato 1/4 cucharadilla de sal 1 huevo L 1 taza de bananas hechas puré (3 bananas) 120g de nata agria 1 cucharadilla de vainilla 280g de harina  75g de gotas de chocolate Instrucciones: 1. Precalentar horno a 170ºC, engrasar bandeja del horno (30x24 cm). 2. En bol grande batimos mantequilla unos 30 segundos. Añadimos azucar, bicarbonato, levadura y sal. 3. Batimos dentro huevo, bananas, nata agria y vainilla hasta combinar todo bien. 4. Poco a poco batimos junto con harina y por ultimo gotas de chocolate. 5. Pasamos la masa a la bandeja preparada y extendemos bien. 6. Hornear unos 20 minutos, hasta que no se pega al palillo, dejamos enfriar. 7. Extendemos por encima glaseado y cuando endureze cortamos a barritas. Ingredientes glaseado: 25g de mantequilla deretida y  enfriada 300g de azúcar glass 1 cuchara de cafe recien hecho 1 cuchara de ron Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar un glaseado deseado. Si hace falta añadir mas luiquido  o mas azúcar.

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Pastel de zanahoria - Carrot Cake - Mrkvový dort

Jugoso, fresco y con mucho sabor, así es este pastel. Además en cada bocado lleva verdura, fruta y frutos secos o sea, un bocado muy sano. Proxima vez que lo haré, porque seguro que lo haré, utilizaré azúcar moreno, subiendo un poco cantidad. Adapté un poco la receta original, y en vez de piña utilizé manzana y le he añadido pipas. Decorado con cacao, porque a mis hijos no les gusta canela. La crema lleva qeuso para unta, mantequilla y nata.

Pastel de zanahoria - Carrot cake - Mrkvový dort

Ingredientes: 1 taza = 250 ml 2/3 de taza de harina 1/2 de taza de azúcar 1 cucharadilla de bicarbonato 3/4 de cucharadilla de levadura en polvo 1/4 de cucharadilla de sal 1 cucharadilla de canela 1/4 de cucharadilla de clavo molido 1/4 de cucharadilla de nuez moscada molida 1/4 de cucharadilla de pimienta de Jamaica 1/3 de taza de aceite de girasol 2 huevos  L  1 taza de nueces picados y pipas de girasol  1/2 taza de manzana rallada 1 taza de zanahoria rallada en gota gorda Instrucciones: Todo debería estar a temperatura ambiente.  En un bol mezclar bien con un tenedor o varilla ingredientes secos.  En otro batir huevos y aceite. Combinar el contenido de los dos.  Añadir zanahoria, nueces y manzana.  El molde de 18 o 20 cm forado con papel de hornear rellenamos con la masa. Hornear 40-45 min a 175ºC o hasta que no se pega al palillo. Enfriar en molde y despues pasar a la rejilla.  Frosting de queso - Cheese cream frosting - Sýrový krém 1/2 tarina de queso philapelphia 1/2 tarina de mantequilla (en pomada) azúcar glas a gusto 1 cucharadilla de extracto de vainilla 4 cucharas soperas de nata para montar (fría) Batir con varillas electricas queso, mantequilla y azúcar hasta conseguir masa suave. Despues ir añadiendo poco a poco nata, hasta conseguir la crema deseada. Cuando añadimos nata no batir demasiado ya. Decorar con nueces y cacao en polvo o canela.

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Panecillo de Pascua - Hot Cross Bun - Mazanec

Llamemos lo como qeuramos, Hot Cross buns en países anglosajones, mazanec en la Republica Checa. Resultado es un pan dulce, que en Chequia suele llevar pasas por dentro y almendras laminadas por encima.

Tradicionalmente es un bollo redondo que marca una cruz en el medio, es el  tipo de pasteles checos ceremoniales más antiguo que se hacía el Sábado Santo.

Hoy em día se hace, aparte del bollo tradicional, otras formas de la masa, como coronas, pollitos, mantitas de bebes etc.

Panecillo de Pascua - Hot Cross Bun - Mazanec

Ingredientes:

250 ml leche

500 g harina de repostería 

3 yemas de huevo

120 g de mantequilla deretida

120 g de azúcar

1/5 cucharadita de extracto de vainilla

30 g de levadura panadera

pizca de sal

40 g de pasas (se pueden dejar en remojo de ron)

1 yema y leche para untar 

20 g de almendra laminada

Instrucciones:

1. Mezclamos harina, sal

2. Mezclamos azúcar, levadura desmenuzada y leche templada, dejamos reposar 5 minutos.

3. Añadimos resto de ingredientes y trabajamos masa en un bol. La masa no debería pegar se, pero tampoco ser demasiado espesa. Si hace falta añadimos mas harina. Las pasas se añaden al final del amasado.

4. Dejamos subir la masa al menos 1 hora.

5. Amasamos en la encimera un poco mas y hacemos la forma de bollos (salen 2 bollos dea cantidad).

6. Pasamos a la bandeja forada con papel de hornear, tapamos y dejamos subir otra vez unos 20 minutos. Untamos con yema y decoramos con almendra laminada. Cortamos con tijeras la cruz y horneamos a 180ºC unos 20-30 minutos. Puede que despues de 10 minutos bajemos temperatura del horno un poco.

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Galletas de Pascua con fresas - Easter Strawberry Cookies - Velikonoční jahodové sušenky

Este año he probado receta que encontré en cake central, galletas con fresas (La receta original es de frambuesa).
Sabor de fresa estaba bastante pronunciado y nos gustaron en casa mucho, pero a la hora de trabajar la masa, a pesar de dejarla en la nevera toda la noche ... , solo puedo decir que mientras las hacía, gritaba nunca maaaaas!  Y aunque en la receta ponía que no cambian de tamaño mucho, a mí las primeras tandas salieron enormes. Así que subí la temperatura del horno y mejoraron mucho.

Las decoré con fondant y pegué los nonpareils con glasa real.

Galletas de fresa - Strawberry Cookies - Jahodové sušenky

Ingredientes: 350g harina normal (puse mas que en la receta) 1,5 cucharadita levadura química 1/4 cucharadita sal 226g mantequilla pomada 150g azucar 1 huevo 65ml/1/4 de taza de puré de fresas (colado sin semillas) 1/2 cucharadita de extracto de almendra Instrucciones: 1. Combinamos ingredientes secos. 2. Batimos mantequilla con azúcar. 3. Añadimos huevo y seguimos batiendo hasta incorporar bien. 4. Añadimos puré, extracto y batimos. 5. Incorporamos harina. Dejamos reposar la masa en la nevera minimo 2 horas o toda la noche. 6. Horneamos a 170-190ºC, depende del horno.

Feliz Pascua!

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Pastel con moto - Motorbike Cake - Dort s motorkou

Mi hijo pequeño ha cumplido el pasado mes de marzo 3 años. Como esta loco por todo con ruedas, pero sobre todo las motos, eleccion del tema de pastel fue fácil esta vez.

En vez de pastel grande con fondant he optado por hacer una torre con variedad de cupcakes y pastel mas pequeño. Creo que he acertado.

Los cupcakes eran de limon con fosting de merengue, red velvet con mascarpone frosting y cupcakes de chocolate con frosting de ganache de chocolate blanco.  Pastel tenía bizcocho de fresa y crema de chocolate.

Algunos detalles de moto.

La tore para cupcakes hize yo misma, seguro que en alguna entrada próxima pondré tutorial como lo hize.

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Pastel de Guinness y Frosting de Mascarpone - Guinness cake with Mascarpone frosting - Dort z černého piva

No esperaba demasiado de este pastel, pero me sorprendió muchísimo. Hace bastante tiempo que una receta nueva me gustase tanto. Pero llegando St. Patrick Day, me dije que ya era la hora de probar esta receta que tenía guardada desde hace meses. Así que como cerveza Guinness tenía comprada deste hace semanas, por si me apetecía ...

Aquí véis el resultado. El bizcocho no es tan denso como pareze, y aunque me parecía mucho azúcar, supongo que contraresta al sabor amargo de cerveza y cacao. El sabor de cerveza no se nato claro, pero como pasa con cafe en bizcochos de cacao, resalta el sabor en general. Yo personalmente he puesto un poco menos cacao que en receta original. 

Los trocitos que se ven son pistachos que me sobraron, así que les puse dentro del frosting, pero ahora pensandolo, mejor estarían en bizcocho.

Pastel de Guinness y Frosting de Mascarpone

Ingredientes:

Bizcocho:

250ml guinness

400g  azúcar

60g cacao

250g mantequilla

2 huevos L

100ml buttermilk

1 cucharadita vainilla

250g harina de repostería

2 cucharaditas bicarbonato

1/2 cucharadita sal 

Instrucciones:

1. En una cazuela poner cerveza, azúcar, cacao y mantequilla y en el fuego calentar hasta que azucar se deshace y todo forma un amasa homogena.

2. Dejamos enfriar y mientras mezclamos harina, sal y bicarbonato.

3. Batimos huevos con buttermilk y vainilla, le añadimos mezcla de cerveza y finalmente incorporamos harina.

4. Horneamos en horno precalentado a 180ºC 1 hora. 

Mascarpone frosting:

250g mascarpone

250ml nata 

vainilla extract

azucar glass a gusto (3-4 cucharas)

colorante verde (opcional)

Batimos nata y mascarpone juntos, cuando espese, añadimos vainilla y azucar.

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Cookies de pistachos y chocolate blanco - White Chocolate Pistachio Cookies - Cookies s pistáciemi a bílou čokoladou

Hoy vengo con nueva receta de cookies. Están de muerte. Recien hechas están crujientes por bordes y blanditas por el medio. Al día siguiente ya no se notaba lo crujiente, estaban blanditas enteras. Y aunque me gustan mas crujientes, las volveré a hacer porque estan muy buenas.

La receta un poco adaptada es de aquí. Cambié ratio de azucares, en la receta original hay mas de doble de azucares, y puse mas el blanco para que sea mas crujiente.

Cookies de pistachos y chocolate blanco - White Chocolate Pistachio Cookies - Cookies s pistáciemi a bílou čokoládou

Ingredientes:
195g harina
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
115g mantequilla pomada
90g azucar blanco
50g azucar moreno
1 huevo L
1 cucharadita vainilla extract
1/2 cucharadita ralladura del limon
50 g de pistachos crudos troceados
100g gotas de chocolate blanco

Instrucciones:
1. Precalentar horno a 170ºC y preparar bandejas con papel de hornear.
2. Mezclar bien harina, bicarbonato, sal.
3. Batir con varillas electricas mantequilla con los dos azucares (3 min), añadir      huevo, vainilla y ralladura del limon. No batir demasiado
4. Añadir harina y mezclar en velocidad baja hasta que se incorpore.
5. Por ultimo añadir chocolate y pistachos y distribuir bien con espatula.
6. Hacer bolitas, aplastar en medio con dedo y hornear unos 10 minutos (no tienen que ser muy doradas, solo los bordes), dejar 10 minutos en bandeja y después pasar a la rejilla.

Saludos

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Pastelitos de lima y chocolate blanco - Lime squares with white chocolate frosting - Limetkové řezy s bílou čokoládou

Mi propuesta para el día de Sant Valentín. Cuando vi la cajita de frambuesas en la frutería, me acordé de la receta del libro dr. Oetker que tengo. 

 El bizcocho queda esponjoso con toque de zumo de lima que lleva dentro, aunque se podría notar un poco más para mi gusto. Para la crema de chocolate no puedo decir mas que buenííísima.

 Así que la receta va aqui:

Pastelitos de lima con crema de chocolate blanco

Bizcocho
4 huevos L
140g de azúcar
200g de harina repostería
12g de levadura química
100ml de aceite de girasol
50ml de aqua caliente
1 cucharadita de vainilla
80ml de zumo de lima (50ml dentro de la masa, el resto para mojar bizcocho horneado)

Primero prepararemos bandeja de hornear (20x30cm) con spray antiadherente o un poco de mantequillla y harina.
Precalentar horno a 160ºC, Mezclar aparte harina con levadura. Batir huevos con azúcar hasta que blanquean. Añadir aceite y después aqua con vainilla y zumo de lima, batir un poco mas. Por ultimo la mezcla de harina trabajamos a mano con espatula, hasta que este todo bien incorporado. 
Volcamos en bandeja preparada y horneamos unos 25-30minutos.
Cuando bizcocho haya enfriado, con brocha pastelera mojamos con zumo de lima restante.

Frosting
350g de chocolate blanco
200ml de nata para montar
150g de mantequilla
1/4 de cucharadita de ralladura de lima

Chocolate, nata y mantequilla deretimos en fuego lento, removiendo constantemente hasta que se derite todo el chocolate, dejamos enfriar un poco y despues unos 30 minutos en la nevera. Añadimos ralladura de lima y batimos hasta que este muy cremosa (5min). 


Untaremos frosting en bizcocho, cortamos a quadros y decoramos con frambuesas y virutas de chocolate blanco. Y como pasa con muchos bizcochos el día siguiente sabe todavía mejor, y el siguiente ... 

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