Pastel de zanahoria - Carrot Cake - Mrkvový dort

Jugoso, fresco y con mucho sabor, así es este pastel. Además en cada bocado lleva verdura, fruta y frutos secos o sea, un bocado muy sano. Proxima vez que lo haré, porque seguro que lo haré, utilizaré azúcar moreno, subiendo un poco cantidad. Adapté un poco la receta original, y en vez de piña utilizé manzana y le he añadido pipas. Decorado con cacao, porque a mis hijos no les gusta canela. La crema lleva qeuso para unta, mantequilla y nata.

Pastel de zanahoria - Carrot cake - Mrkvový dort

Ingredientes: 1 taza = 250 ml 2/3 de taza de harina 1/2 de taza de azúcar 1 cucharadilla de bicarbonato 3/4 de cucharadilla de levadura en polvo 1/4 de cucharadilla de sal 1 cucharadilla de canela 1/4 de cucharadilla de clavo molido 1/4 de cucharadilla de nuez moscada molida 1/4 de cucharadilla de pimienta de Jamaica 1/3 de taza de aceite de girasol 2 huevos  L  1 taza de nueces picados y pipas de girasol  1/2 taza de manzana rallada 1 taza de zanahoria rallada en gota gorda Instrucciones: Todo debería estar a temperatura ambiente.  En un bol mezclar bien con un tenedor o varilla ingredientes secos.  En otro batir huevos y aceite. Combinar el contenido de los dos.  Añadir zanahoria, nueces y manzana.  El molde de 18 o 20 cm forado con papel de hornear rellenamos con la masa. Hornear 40-45 min a 175ºC o hasta que no se pega al palillo. Enfriar en molde y despues pasar a la rejilla.  Frosting de queso - Cheese cream frosting - Sýrový krém 1/2 tarina de queso philapelphia 1/2 tarina de mantequilla (en pomada) azúcar glas a gusto 1 cucharadilla de extracto de vainilla 4 cucharas soperas de nata para montar (fría) Batir con varillas electricas queso, mantequilla y azúcar hasta conseguir masa suave. Despues ir añadiendo poco a poco nata, hasta conseguir la crema deseada. Cuando añadimos nata no batir demasiado ya. Decorar con nueces y cacao en polvo o canela.