Halloween cupcakes de pezuñas - Halloween Beast claw - Zvířecí drápy

Halloween es fiesta que desde luego no pasa desapercibida. Cada vez más se está introduciendo en Europa.

La gente le encanta divertirse, y si a la fiesta se le añaden disfracez ... no hay nada más que hablar.

Los food blogs no son excepcion, así que otro año más vengo con propuestas para cupcakes de halloween.

Se puede utilizar cualquier receta de bizcocho y crema. Yo las hice de calabaza (cómo no) con chocolate, tanto bizcocho como crema. Para bizcocho he adaptado varias recetas de internet, hasta que acabar con mi propia receta. Las pezuñas son de fondant.

Me he inspirado, cómo tantas veces antes, en uno de mis blogs favoritos.

Cupcakes de calabaza y chocolate, con Frosting de calabaza
(unos 18 cupcakes)

Bizcocho:
150g de harina de reposteria
1,5 CP de levadura
1CP de soda bicarbonata
1/2CP de pumpkin pie especies (receta aqui)
160g de azúcar
130g de mantequilla ambiente
2 huevos
50g de chocolate fondant
180 ml puré de calabaza
vainilla
2 CS de leche

Instrucciones:
1. Deretimos chocolate en microndas, dejamos enfriar. Precalentar horno a 170ºC. Mezclamos y tamizamos harina, soda bicarbona, levadura y harina
2. Batimos azucar y mantequilla unos 2 minutos. Añadimos los 2 huevos a ya no batimos mucho. Ahora pure de calabaza y chocolate . Batimos hasta que este todo bien mezclado.
3. Po ultimo mezcla de harina y especies y 2 CS de leche.
4. Llenamos capsulas y horneamos unos 18 minutos. Dejamos enfriar


Frosting de calabaza:
1taza de pure de calabaza
1 sobre de natillas de vainilla en polvo
250ml de leche
2CS de azúcar
4-5 CS de azúcar glas
250g de mantequilla ambiente
1/4 de CP de espeies de tarta de calabaza (opcional)
Colorantes

Instrucciones:
1.En un cazo mezclamos juntos pure y leche y lo ponemos a hervir. Le añadimos el sobre de natillas,  previamente diluido en parte de leche.
2. Añadimos azucar y dejamos enfriar.
3. Mientras batimos mantequilla con azúcar glas.
4. Batimos con varillas crema de natillas y calabaza, y le vamos añadiendo mantequilla batida.
5. Ahora podemos poner especies.
6. Tenimos de colorante a nuestra gusto y decoramos

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Galletas de Otoño - Fall cookies - Podzimní sušenky

La naturaleza es el mejor artista. Quien se le ocuriría hacer unas setas rojas con puntitos blancos. La pena, que no son comestibles, menos las mías. El unico cortador original que tengo es de las hojas, las otras formas hice combinando cortadores de calabaza y huevo para castaña y huevo recortado para setas.

Decoracion eta hecha con royal icing y masa de galleta es esta.

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Pastel de Ciruela - Plum Cake - Švestkový koláč

Aparte de ciruelas lleva, como muchos pasteles de mi tierra, requesón. Es casi como segundo pan por aquela zona. Es muy versatil, sirve tanto para cocina dulce como salada. A los bizcochos añade jugosidad.
Pero no confundáis requesón de España con nuestro. Son muy diferentes. Me hago mi requesón casero, o me lo tengo que traer de Chequia, porque intenté mezclas de ricotta , cottage cheese con mascarpone y no fucionó.

Hacer requesón es muy sencillo. La leche tiene que ser entera y no pasterizada. Dejamos la leche a temperatura ambiente en un cazo hasta el día suiguiente a que cuaje. En algunas recetas se ayuda a cuajar con zumo de limon, vinagre, un trozo de corteza de pan etc. Cuando cuaje y se separan trocitos, calentamos leche a 30ºC-40ºC. Colamos la leche cuajada con colador muy fino, donde hemos colocado previamente una tela fina. Tapamos y juntos con colador dejamos requesón en la nevera al menos 8 horas.

 

Pastel de Ciruelas - Plum Cake - Švestkový koláč

Para crumble (streuzel): 200g de harina 100g de azucar esencia de vainilla  100g de mantequilla ambiente Bizcocho: 150g de mantequilla ambiente 150g de azucar esencia de vainilla 4 huevos 100g de harina 50g de maizena 1CP de levadura quimica ralladura de 1/2 limon Relleno: 500g de requesón 50g de azucar sencia de vainilla zumo de 1/2 limón 100ml de leche  1kg de ciruelas  azucar con canela Elaboración: 1. Para crumble mezclamos con dedos todos los ingredientes. 2. Para relleno batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que la mezcla este suave. 3. Para bizcocho batimos con varillas mantequilla, azucar y vainilla hasta que blanquea. De uno en uno añadimos y batimos huevos dentro. Con espatula añadimos y mezclamos bien la mezcla de ingredientes restantes. Vertemos en molde de 30x40cm, ponemos relleno de requesón y ciruelas deshuesadas, espolveremos con azucar de canela y crumble.  Horneamos a 160ºC unos 40 minutos.

Espero que os guste

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