Chocolate and cherry heart cookies - Galletas de chocolate con cerezas - Čokoladové srdička s trešnovou polevou

Hace tiempo que tenia guardada chocolate de sabor cereza, que compre en alguna feria de reposteria.
Y como estos dias esta otra vez como cada año todo en escaparates de color rojo o rosa, me acorde de ella. El contraste entre marrón oscuro y rosa oscuro queda muy bien.

Receta no es mía, la encontre por casualidad, porque mi madre me pregunto si podria utilizar chocolate deretido en la masa de galletas. Me puse a buscar y voilà, encontré justo lo que buscaba.
Estas galletas hechas en Navidad y rellenas de crema van a estar ....

No son nada dulces y al no tener crema piden un baso de leche a gritos. Galletas originales son de este blog

Receta: aqui

Feliz San Valentín !

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Pastel de Sant Jordi - Sant Jordi Cake

Una taza de café, trocito de pastel y un buen libro en la mano.....  Apetece cualquier dia, no solo los dias de Sant Jordi.
Bizcocho clásico, esponjoso, ganache de chocolate y mousse de fresa y crema de yemas.
La rosa esta hecha de chocolate, aunque no me salio tal como quise.

Feliz Día de Sant Jordi

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Star Wars LightSaber Cake - Tarta Espada Laser - Dort Laserový meč

Con el nuevo episodio de Star Wars en los cines, el tema es otra vez popular. Entre BB8 y Espada, me parecía más fácil la espada laser. Haré planchas de bizcocho, los rellenaré con crema,enrollaré, cubriré con fondant i listo. JA, fácil! El tamaño quería mantener lo más parecido a la espada real (la del juguete, no de la de verdad). El bizcocho se rompía al intentar enrollarlo lo mas fuerte posible, tambien en un lado esta mas grueso que en otro. Y ya ni hablo de pasarlo en limpio antes de cubrirlo con fondant, a su base, hecha a medida. 

Creo que si alguna vez haré algo parecido, al menos la parte más estrecha la haría de RKT.

Cómo podéis apreciar en las fotos, lo conseguí. Y en el colegio fue un éxito, lo que al final es lo más importante.

El cuerpo de bizcocho es clásico de vainilla y crema es ganache de chocolate (receta aquí).

Para el bizcocho:

5 huevos
100g de azúcar
120g de harina de repostería

Huevos con azúcar batir, hasta que doblen su volumen, con espatula incorporar con movimientos ligeros harina tamizada. Hornear en bandeja forada con papel de horno a unos 170ºC primeros 5 minutos y despues bajar a 150ºC hasta que este. Estos bizcochos finos no necesitan mucho tiempo, no hay que pasarse con horno, porque se secaría y romperia al enrollarlo.


Hasta la próxima,

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Mona de Pascua

No he copiado al señor Escribá, de verdad, mi hijo me pidió mona de BB8 mucho antes de que he visto la super Mona de la pastelería Escribá. Tampoco no me comparo.

Bizcocho es de vainilla, crema de caramelo y el resto es todo chocolate. Los dibujos los hize por primera vez en mi vida, aunque hace tiempo que quies probar eso de dibujar con chocolate de varios colores.

No creo que han salido muy mal.

Hasta la proxima,

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Tarta Pacman - Pacman cake - Pacman dort

Mi hijo mayor cumplió 9 años ya. Y cómo se enamoró de la peli Pixels, i seguidamente del juego Pacman, el tema de pastel era claro.

Pacman esta hecho de RKT (rice krispies + nubes + mantequilla), cubierto de ganache de chocolate blanco y fondant. 

Por dentro lleva bizcocho clasico de vainilla y ganache de chocolate.

Esta vez no esta el pastel cubierto enteramente con fondant. La verdad que a la gente no le agrada mucho y se acabó tirando todo. Así que opté por teñir ganache de negro. 

El resultado cómo podéis ver está genial y además gustó mucho.

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Halloween cupcakes de pezuñas - Halloween Beast claw - Zvířecí drápy

Halloween es fiesta que desde luego no pasa desapercibida. Cada vez más se está introduciendo en Europa.

La gente le encanta divertirse, y si a la fiesta se le añaden disfracez ... no hay nada más que hablar.

Los food blogs no son excepcion, así que otro año más vengo con propuestas para cupcakes de halloween.

Se puede utilizar cualquier receta de bizcocho y crema. Yo las hice de calabaza (cómo no) con chocolate, tanto bizcocho como crema. Para bizcocho he adaptado varias recetas de internet, hasta que acabar con mi propia receta. Las pezuñas son de fondant.

Me he inspirado, cómo tantas veces antes, en uno de mis blogs favoritos.

Cupcakes de calabaza y chocolate, con Frosting de calabaza
(unos 18 cupcakes)

Bizcocho:
150g de harina de reposteria
1,5 CP de levadura
1CP de soda bicarbonata
1/2CP de pumpkin pie especies (receta aqui)
160g de azúcar
130g de mantequilla ambiente
2 huevos
50g de chocolate fondant
180 ml puré de calabaza
vainilla
2 CS de leche

Instrucciones:
1. Deretimos chocolate en microndas, dejamos enfriar. Precalentar horno a 170ºC. Mezclamos y tamizamos harina, soda bicarbona, levadura y harina
2. Batimos azucar y mantequilla unos 2 minutos. Añadimos los 2 huevos a ya no batimos mucho. Ahora pure de calabaza y chocolate . Batimos hasta que este todo bien mezclado.
3. Po ultimo mezcla de harina y especies y 2 CS de leche.
4. Llenamos capsulas y horneamos unos 18 minutos. Dejamos enfriar


Frosting de calabaza:
1taza de pure de calabaza
1 sobre de natillas de vainilla en polvo
250ml de leche
2CS de azúcar
4-5 CS de azúcar glas
250g de mantequilla ambiente
1/4 de CP de espeies de tarta de calabaza (opcional)
Colorantes

Instrucciones:
1.En un cazo mezclamos juntos pure y leche y lo ponemos a hervir. Le añadimos el sobre de natillas,  previamente diluido en parte de leche.
2. Añadimos azucar y dejamos enfriar.
3. Mientras batimos mantequilla con azúcar glas.
4. Batimos con varillas crema de natillas y calabaza, y le vamos añadiendo mantequilla batida.
5. Ahora podemos poner especies.
6. Tenimos de colorante a nuestra gusto y decoramos

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Galletas de Otoño - Fall cookies - Podzimní sušenky

La naturaleza es el mejor artista. Quien se le ocuriría hacer unas setas rojas con puntitos blancos. La pena, que no son comestibles, menos las mías. El unico cortador original que tengo es de las hojas, las otras formas hice combinando cortadores de calabaza y huevo para castaña y huevo recortado para setas.

Decoracion eta hecha con royal icing y masa de galleta es esta.

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