Pastelitos de lima y chocolate blanco - Lime squares with white chocolate frosting - Limetkové řezy s bílou čokoládou

Mi propuesta para el día de Sant Valentín. Cuando vi la cajita de frambuesas en la frutería, me acordé de la receta del libro dr. Oetker que tengo. 

 El bizcocho queda esponjoso con toque de zumo de lima que lleva dentro, aunque se podría notar un poco más para mi gusto. Para la crema de chocolate no puedo decir mas que buenííísima.

 Así que la receta va aqui:

Pastelitos de lima con crema de chocolate blanco

Bizcocho
4 huevos L
140g de azúcar
200g de harina repostería
12g de levadura química
100ml de aceite de girasol
50ml de aqua caliente
1 cucharadita de vainilla
80ml de zumo de lima (50ml dentro de la masa, el resto para mojar bizcocho horneado)

Primero prepararemos bandeja de hornear (20x30cm) con spray antiadherente o un poco de mantequillla y harina.
Precalentar horno a 160ºC, Mezclar aparte harina con levadura. Batir huevos con azúcar hasta que blanquean. Añadir aceite y después aqua con vainilla y zumo de lima, batir un poco mas. Por ultimo la mezcla de harina trabajamos a mano con espatula, hasta que este todo bien incorporado. 
Volcamos en bandeja preparada y horneamos unos 25-30minutos.
Cuando bizcocho haya enfriado, con brocha pastelera mojamos con zumo de lima restante.

Frosting
350g de chocolate blanco
200ml de nata para montar
150g de mantequilla
1/4 de cucharadita de ralladura de lima

Chocolate, nata y mantequilla deretimos en fuego lento, removiendo constantemente hasta que se derite todo el chocolate, dejamos enfriar un poco y despues unos 30 minutos en la nevera. Añadimos ralladura de lima y batimos hasta que este muy cremosa (5min). 


Untaremos frosting en bizcocho, cortamos a quadros y decoramos con frambuesas y virutas de chocolate blanco. Y como pasa con muchos bizcochos el día siguiente sabe todavía mejor, y el siguiente ... 

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Macarons de Navidad - Christmas gingerbread spiced Macarons with orange white chocolate ganache - Vánoční Macarons

Para que saben a Navidad, he anadido las especies de galletas de gengibre. Combinadas con ganache de naranja saben simplemente espectacular.

La receta de macarons basica esta aquí, solo que cambié las especies por las de galletas de gengibre.

Ganache de naranja y chocolate blanco 

150ml de zumo de naranja 

50ml de nata para montar

80g de chocolate blanco

Poner en una cazuela juntos nata y zumo de naranja, calentar hasta que salgan burbujitas en los bordes.

Anadir chocolate previamente troceado, dejar unos minutos a que se derite y remover hasta que se deshaga el chocolate. Dejar enfriar hasta el día siguiente en la nevera. 

 

Feliz Navidad!!

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Christmas Cookies II. - Galletas de Navidad II. - Cukroví

La galleta de las cookies es la misma que en la entrada anterior aquí, solo que estan rellenas de marmelada de grosella roja, negra y frambuesa (hecha por mi madre). Por encima esta fondant líquido de pistachos.
De momento no lo he encontrado en Espana, me lo traigo de mi país.

 

La decoracion esta hecha por perlitas plateadas y copos de nieve de azúcar. 

La verdad que tardé muchísimo, porque se hace de una en una para que no se me endurezca el fondant. Después claro no pegarían las perlitas.

 

Pero mirandolas, creo que una vez al aňo vale la pena el trabajo.

Hasta pronto!

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Christmas cookies - Galletas de Navidad - Vánoční sušenky

Todavía hay tiempo para hacer galletas de Navidad. Y estas, que traigo hoy son facilííísimas de hacer y además no se necesita ningun cortador ni rodillo. Las he visto en pinterest y me parecían geniales en la sencilles, lo que pasa que no me acuerdo de la pagina original, pero que sepais que la idea no es mía.
Eso sí, se necesitan colorantes alimenticios y nonpareils (česky máček) de colores navideňos.
Allá vamos.

                           Primero dividimos la masa en tres partes iguales y las teňimos.

                           De cada color cogemos una pequeňa bolita y juntamos las tres en
                           una bola grande sin mezclar demasiado los colores entre sí. Ahora conviene
                           dejar lo una media hora en la nevera, se maneja mejor despues.

                                           Estiramos la bola y despues giraremos cada lado
                                           en dirrecion opuesta. Espero que en la foto se aprecia lo que quiero decir.

 

                          Vamos enrollando de un lado al otro y despues "mojaremos" los 

                           bordes en nonpareils.

Ahora solo falta hornear y listo.

Receta Galletas 

500g de harina 
200g de azúcar glass
250g de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadilla de vainilla

Tamizaremos harina en la encimera, dentro cortaremos mantequilla a trozos pequenos. Anadiremos el resto de ingredientes y trabajaremos bien la masa con las manos. La envolvemos en film transparente y dejaremos reposar en la nevera hasta al menos al día siguiente.
Hornearemos a unos 10 - 15 minutos en horno precalentado a 160°C.

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Pastel Angry Birds - Angry Birds cake - Dort Angry Birds

El mismo cumpleaños de mi hijo, pero esta vez era para el colegio. Relleno de crema de fresa y cubierto de crema de chocolate. Sin fondant porque no gusta mucho.

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Helado de moras - Blueberry ice cream - Ostružinová zmrzlina

La idea era de ir a buscar setas, pero no había nada, todo muy seco. Pero como el título dice había moras silvestres y muchas. La suerte que trajimos bocadillos para picnic en tapers. Y como el helado en nuestra casa nos apetece en cualquier estacion del año. Helado me vino primero a la mente, pero después vinieron tambien cupcakes de moras y etc.

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Pastel de Turbo - Turbo cake - dort Turbo

Mi hijo ha cumplido 7 años hoy. Este año pedía pastel inspirado en la pelicula del caracol Turbo.

Por dentro iba bizcocho de vainilla, crema de fresas y ganache de chocolate por fuera. Receta aquí
Y como nunca he hecho foto del pastel al corte, aquí está.

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