Bizcocho con fresas y albaricoques - Strawberry and Apricot cake - Jahodovo-meruňkový koláč

Un bizcocho clásico que va con todas las frutas del verano. Gracias a ellas esta muy fresco.

Apetece tanto por la mañana para desayunar como para tomar con café después de comer.

No se tarda nada en hacerlo y ademas todos los ingredientes estan normalmente siempre en la despensa.

Bizcocho con fresas y albaricoques - Strawberry and Apricot cake - Jahodovo-meruňkový koláč

Ingredientes: (todos en temperatura ambiente) 100g de mantequilla  120g de azúcar 1 huevo L 120g de nata agria 190g de harina 40g de natillas en polvo dr. oetker (sabor vainilla o nata)  1,5 cucharadilla de levadura en polvo 1 cucharadilla de vainilla 500g de fresas y un par de albaricoques Instrucciones: 1. Preparar molde de 22cm de diametro con papel de hornear por abajo.  2. Harina, natillas y levadura mezclar y tamizar. 3. Batir mantequilla con azúcar hasta que blanquee. Añadimos huevo y ainilla y batimos. 4. Añadimos alternando harina y nata, mezclando ya solo con espatula. 5. Pasar al molde la masa (un poco espesa).  6. Por encima poner fresas partidas a mitad con el corte hacia ariba. En el centro poner mitad de albaricoque.  7. Horneamos a 180ºC 40-45 minutos. Cuando se enfria espolvear con azúcar glass.

Buen provecho

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Barritas de banana con glaseado de cafe y ron - Bananas bars with coffee-rum frosting - Banánové řezy s kávovo-rumovou polevou

Mucho sabor a plátano y un toque ligero del café, combinacion perfecta para tomar con café. 

Me he inspirado en esta receta, variándola un poco.

Barritas de banana con glaseado de cafe y ron - Bananas bars with coffee-rum frosting - Banánové řezy s kávovo-rumovou polevou

Ingredientes bizcocho: 115g mantequilla pomada 190g azúcar 1,5 cucharadilla levadura en polvo 0,5 cucharadilla de bicarbonato 1/4 cucharadilla de sal 1 huevo L 1 taza de bananas hechas puré (3 bananas) 120g de nata agria 1 cucharadilla de vainilla 280g de harina  75g de gotas de chocolate Instrucciones: 1. Precalentar horno a 170ºC, engrasar bandeja del horno (30x24 cm). 2. En bol grande batimos mantequilla unos 30 segundos. Añadimos azucar, bicarbonato, levadura y sal. 3. Batimos dentro huevo, bananas, nata agria y vainilla hasta combinar todo bien. 4. Poco a poco batimos junto con harina y por ultimo gotas de chocolate. 5. Pasamos la masa a la bandeja preparada y extendemos bien. 6. Hornear unos 20 minutos, hasta que no se pega al palillo, dejamos enfriar. 7. Extendemos por encima glaseado y cuando endureze cortamos a barritas. Ingredientes glaseado: 25g de mantequilla deretida y  enfriada 300g de azúcar glass 1 cuchara de cafe recien hecho 1 cuchara de ron Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar un glaseado deseado. Si hace falta añadir mas luiquido  o mas azúcar.

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Pastel de zanahoria - Carrot Cake - Mrkvový dort

Jugoso, fresco y con mucho sabor, así es este pastel. Además en cada bocado lleva verdura, fruta y frutos secos o sea, un bocado muy sano. Proxima vez que lo haré, porque seguro que lo haré, utilizaré azúcar moreno, subiendo un poco cantidad. Adapté un poco la receta original, y en vez de piña utilizé manzana y le he añadido pipas. Decorado con cacao, porque a mis hijos no les gusta canela. La crema lleva qeuso para unta, mantequilla y nata.

Pastel de zanahoria - Carrot cake - Mrkvový dort

Ingredientes: 1 taza = 250 ml 2/3 de taza de harina 1/2 de taza de azúcar 1 cucharadilla de bicarbonato 3/4 de cucharadilla de levadura en polvo 1/4 de cucharadilla de sal 1 cucharadilla de canela 1/4 de cucharadilla de clavo molido 1/4 de cucharadilla de nuez moscada molida 1/4 de cucharadilla de pimienta de Jamaica 1/3 de taza de aceite de girasol 2 huevos  L  1 taza de nueces picados y pipas de girasol  1/2 taza de manzana rallada 1 taza de zanahoria rallada en gota gorda Instrucciones: Todo debería estar a temperatura ambiente.  En un bol mezclar bien con un tenedor o varilla ingredientes secos.  En otro batir huevos y aceite. Combinar el contenido de los dos.  Añadir zanahoria, nueces y manzana.  El molde de 18 o 20 cm forado con papel de hornear rellenamos con la masa. Hornear 40-45 min a 175ºC o hasta que no se pega al palillo. Enfriar en molde y despues pasar a la rejilla.  Frosting de queso - Cheese cream frosting - Sýrový krém 1/2 tarina de queso philapelphia 1/2 tarina de mantequilla (en pomada) azúcar glas a gusto 1 cucharadilla de extracto de vainilla 4 cucharas soperas de nata para montar (fría) Batir con varillas electricas queso, mantequilla y azúcar hasta conseguir masa suave. Despues ir añadiendo poco a poco nata, hasta conseguir la crema deseada. Cuando añadimos nata no batir demasiado ya. Decorar con nueces y cacao en polvo o canela.

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Panecillo de Pascua - Hot Cross Bun - Mazanec

Llamemos lo como qeuramos, Hot Cross buns en países anglosajones, mazanec en la Republica Checa. Resultado es un pan dulce, que en Chequia suele llevar pasas por dentro y almendras laminadas por encima.

Tradicionalmente es un bollo redondo que marca una cruz en el medio, es el  tipo de pasteles checos ceremoniales más antiguo que se hacía el Sábado Santo.

Hoy em día se hace, aparte del bollo tradicional, otras formas de la masa, como coronas, pollitos, mantitas de bebes etc.

Panecillo de Pascua - Hot Cross Bun - Mazanec

Ingredientes:

250 ml leche

500 g harina de repostería 

3 yemas de huevo

120 g de mantequilla deretida

120 g de azúcar

1/5 cucharadita de extracto de vainilla

30 g de levadura panadera

pizca de sal

40 g de pasas (se pueden dejar en remojo de ron)

1 yema y leche para untar 

20 g de almendra laminada

Instrucciones:

1. Mezclamos harina, sal

2. Mezclamos azúcar, levadura desmenuzada y leche templada, dejamos reposar 5 minutos.

3. Añadimos resto de ingredientes y trabajamos masa en un bol. La masa no debería pegar se, pero tampoco ser demasiado espesa. Si hace falta añadimos mas harina. Las pasas se añaden al final del amasado.

4. Dejamos subir la masa al menos 1 hora.

5. Amasamos en la encimera un poco mas y hacemos la forma de bollos (salen 2 bollos dea cantidad).

6. Pasamos a la bandeja forada con papel de hornear, tapamos y dejamos subir otra vez unos 20 minutos. Untamos con yema y decoramos con almendra laminada. Cortamos con tijeras la cruz y horneamos a 180ºC unos 20-30 minutos. Puede que despues de 10 minutos bajemos temperatura del horno un poco.

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Galletas de Pascua con fresas - Easter Strawberry Cookies - Velikonoční jahodové sušenky

Este año he probado receta que encontré en cake central, galletas con fresas (La receta original es de frambuesa).
Sabor de fresa estaba bastante pronunciado y nos gustaron en casa mucho, pero a la hora de trabajar la masa, a pesar de dejarla en la nevera toda la noche ... , solo puedo decir que mientras las hacía, gritaba nunca maaaaas!  Y aunque en la receta ponía que no cambian de tamaño mucho, a mí las primeras tandas salieron enormes. Así que subí la temperatura del horno y mejoraron mucho.

Las decoré con fondant y pegué los nonpareils con glasa real.

Galletas de fresa - Strawberry Cookies - Jahodové sušenky

Ingredientes: 350g harina normal (puse mas que en la receta) 1,5 cucharadita levadura química 1/4 cucharadita sal 226g mantequilla pomada 150g azucar 1 huevo 65ml/1/4 de taza de puré de fresas (colado sin semillas) 1/2 cucharadita de extracto de almendra Instrucciones: 1. Combinamos ingredientes secos. 2. Batimos mantequilla con azúcar. 3. Añadimos huevo y seguimos batiendo hasta incorporar bien. 4. Añadimos puré, extracto y batimos. 5. Incorporamos harina. Dejamos reposar la masa en la nevera minimo 2 horas o toda la noche. 6. Horneamos a 170-190ºC, depende del horno.

Feliz Pascua!

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Pastel con moto - Motorbike Cake - Dort s motorkou

Mi hijo pequeño ha cumplido el pasado mes de marzo 3 años. Como esta loco por todo con ruedas, pero sobre todo las motos, eleccion del tema de pastel fue fácil esta vez.

En vez de pastel grande con fondant he optado por hacer una torre con variedad de cupcakes y pastel mas pequeño. Creo que he acertado.

Los cupcakes eran de limon con fosting de merengue, red velvet con mascarpone frosting y cupcakes de chocolate con frosting de ganache de chocolate blanco.  Pastel tenía bizcocho de fresa y crema de chocolate.

Algunos detalles de moto.

La tore para cupcakes hize yo misma, seguro que en alguna entrada próxima pondré tutorial como lo hize.

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Pastel de Guinness y Frosting de Mascarpone - Guinness cake with Mascarpone frosting - Dort z černého piva

No esperaba demasiado de este pastel, pero me sorprendió muchísimo. Hace bastante tiempo que una receta nueva me gustase tanto. Pero llegando St. Patrick Day, me dije que ya era la hora de probar esta receta que tenía guardada desde hace meses. Así que como cerveza Guinness tenía comprada deste hace semanas, por si me apetecía ...

Aquí véis el resultado. El bizcocho no es tan denso como pareze, y aunque me parecía mucho azúcar, supongo que contraresta al sabor amargo de cerveza y cacao. El sabor de cerveza no se nato claro, pero como pasa con cafe en bizcochos de cacao, resalta el sabor en general. Yo personalmente he puesto un poco menos cacao que en receta original. 

Los trocitos que se ven son pistachos que me sobraron, así que les puse dentro del frosting, pero ahora pensandolo, mejor estarían en bizcocho.

Pastel de Guinness y Frosting de Mascarpone

Ingredientes:

Bizcocho:

250ml guinness

400g  azúcar

60g cacao

250g mantequilla

2 huevos L

100ml buttermilk

1 cucharadita vainilla

250g harina de repostería

2 cucharaditas bicarbonato

1/2 cucharadita sal 

Instrucciones:

1. En una cazuela poner cerveza, azúcar, cacao y mantequilla y en el fuego calentar hasta que azucar se deshace y todo forma un amasa homogena.

2. Dejamos enfriar y mientras mezclamos harina, sal y bicarbonato.

3. Batimos huevos con buttermilk y vainilla, le añadimos mezcla de cerveza y finalmente incorporamos harina.

4. Horneamos en horno precalentado a 180ºC 1 hora. 

Mascarpone frosting:

250g mascarpone

250ml nata 

vainilla extract

azucar glass a gusto (3-4 cucharas)

colorante verde (opcional)

Batimos nata y mascarpone juntos, cuando espese, añadimos vainilla y azucar.

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